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真正的好茶得有这8个特征

金骏眉 2020-12-29 13:10:35 23103 好茶

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  茶好与不好,谁说了算,一直以来,你对茶的判断是怎样的,是好喝,还是对口,亦或是其它什么标准,买茶只买贵的就一定好吗,今天我们来看看真正的好茶到底是怎么样的,不要再被那些无良卖家骗了。

真正的好茶得有这8个特征

  1、汤色透亮,不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,红如玛瑙,绿如翡翠,黄如琥珀,黑如墨玉。汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

  2、茶叶的制作工艺精细,没有过多损坏,茶叶的品质优良,采摘时,茶叶没有太多残缺,储存条件良好,没有异物掺入和灰尘掉落,茶的内含物质丰富,并得到很好的释放,冲泡方法到位。不同的人即便泡同样的茶也会有一些差异,技术上的原因也会导致茶的品质发生变化,比如茶毫多的,如果冲泡不当,茶汤极易浑浊。

真正的好茶

  3、苦涩味从舌面散开,不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中,应该不能算是好茶。代表性的就是普洱茶,普洱茶以苦著称,但苦涩之后,就是回甘和生津。当然也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。

  4、无异味、怪味、水味,异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也就毁了。

  5、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。

  6、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的,叶底鲜活、好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同特征。那怎么才算鲜活?干茶被水泡开之后需要有新鲜的质感,不能看着发黑发硬,需要保存有一些鲜叶的状态。泡开叶底鲜活说明:

特征

  7、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原,茶的制作工艺好,没有把茶做死,冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏,好茶不能有农残等有害物质,这既是好茶的标准也是安全食品的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

  8、好茶让人愉悦,不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此,所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧!毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝茶让人心情舒畅。

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